En España siempre se habian usado las harinas de subproductos animales, con lo que eran picos, patas, huesos, despojos, ... y pesima calidad a evitar totalmente.
El otros paises, el concepto 'chicken meal' o similar, es muy diferente.
Depende del fabricante y traductor nos podemos encontrar que lo han traducido como harina de pollo, harina de carne de pollo, carne de pollo deshidratada y enharinada, ...
Ejemplo de Acana Cobb Chicken: Fresh chicken meat (11%), chicken meal (10%), turkey meal (10%), red lentils,
Traducción: Pollo deshuesado fresco (11 %), pollo deshidratado (10 %), pavo deshidratado (10 %), lentejas rojas,
Yo por esto siempre recurro a la version original para ver realmente el concepto que usan.
Con esto no quiero decir que recomiendo las harinas, si no que es un termino tan genérico y lleva a tanta confusión que puede ser carne de la mayor calidad o la mayor basura.
¿Como estar seguros cuando no han especificado bien y solo ponen 'harina de pollo'?
Bien, aqui nos tenemos que guiar por todo el pienso en si.
Si es un pienso sobre todo canadiende, americano, aleman, ... y el resto de ingredientes corresponden a un buen pienso de categoria podemos estar bastante tranquilos, ya que su normativa es mucho mas dura que la española.
Con esto tampoco quiero decir que todas las marcas canadienses, americas, etc ... sean buenas, pero si que etiquetan mas claro. En un pienso que por el resto de ingredientes me hacia dudar mucho, al mirar la version original sin traducir, si que especifica Chicken meal (meat and bones), carne y huesos. Y en caso de duda, pues se descarta, que piensos de calidad hay muchos.
Tambien hay paginas como dogfoodadvice, allaboutdogfood, ... que valoran y comparan los piensos y nos puede servir de guia.
En un pienso que vemos que es todo cereal, 30% arroz, maíz, trigo, etc .. ya podemos pensar que seran mas bien subproductos, por que un pienso bueno, con una calidad de carne aceptable, no acaba despues metiendo el 60% o mas de cereal.
Los niveles de proteinas, cenizas, calcio, fosforo,... tambien pueden ayudarnos.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) define la harina como “el producto a partir de tejidos de mamíferos, con exclusión de cualquier agregado de la sangre, pelo, cuernos, recortes de cuero, estiércol, estómago y el contenido del estomago”.
La harina que se produce a través del proceso de renderizado en el que los ingredientes se muelen, son cocidos, quitan la grasa y se secan. Después , sólo queda el 10% de agua siendo lo que permite que el producto final que consiste en gran parte de los minerales y las proteínas (alrededor de 50 a 65% de proteína).
Si bien pueden ser una excelente fuente de nutrición y proteínas, no todas las harinas son iguales.
Harina de carne : Producto obtenido por calentamiento, desecación y molturación de animales terrestres de sangre caliente enteros o de parte de éstos, de los que la grasa podrá haber sido parcialmente extraída o eliminada por medios físicos. (Esta materia prima solamente autorizada para pienso de animales de compañía) Las harinas de carne se obtienen por calentamiento, molturación y desecación de animales terrestres de sangre caliente y subproductos de matadero, salas de despiece y supermercados a los que se suele extraer parte de la grasa. Debe estar prácticamente exento de pelos, plumas, cerdas, cuernos, cascos y contenidos digestivos. Las harinas de carne y huesos son buenas fuentes proteicas y de aminoácidos esenciales. Sin embargo, tienen un bajo contenido en triptófano, que, además, es poco disponible.(Síntesis de la serotonina en el cerebro depende de la disponibilidad del aminoácido triptófano, que es el precursor de la serotonina) Las harinas de carne presentan también un contenido elevado en calcio, fósforo disponible, selenio, hierro y vitamina B12.
Harina de Carne de Ave: harina procedente de mataderos de aves se comercializa separadamente de la de otras especies, debido a los distintos canales de sacrificio y comercialización. El perfil en ácidos grasos depende de la alimentación que hayan recibido las aves. La harina de carne de aves procede del procesado de subproductos avícolas de categoría 3 según el Reglamento Europeo 1774/2002. Al igual que en el caso de las harinas de carne y huesos se obtiene mediante tratamiento térmico, seguido de desengrasado mecánico, cribado y molido del producto. Debido a su mayor coste, esta harina es preferentemente utilizada en la formulación de alimentos para animales de compañía. puede ser diferente a las que se encuentran en otros países en función de que se separe o no las plumas y parte de la grasa.;
Harina de pescado: Es el producto obtenido por molturación y desecación de pescados enteros, de partes de éstos o de residuos de la industria conservera, a los que se puede haber extraído parte del aceite. El proceso normal de fabricación se inicia con el picado o molido del pescado, seguido de su cocción a 100ºC durante unos 20 minutos. Posteriormente el producto se prensa y centrifuga para extraer parte del aceite. En las primeras etapas del proceso se añade un antioxidante. Es eficaz en la disminución o desaparición de los signos y síntomas asociados a la enfermedad artrósica: dolor, impotencia funcional, movilidad articular, etc para evitar el enranciamiento de la grasa y la posible combustión de la harina. Recientemente, se han desarrollado nuevos procedimientos (harinas especiales, harinas LT) basados en la utilización de pescado entero fresco bien conservado y desecados a baja temperatura (< 70ºC).
El valor nutritivo de la harina depende en primer lugar del tipo de pescado. Así, la harina de arenque tiene un contenido mayor en proteína (72 vs 65%, como media) y menor en cenizas (10 vs 16-20%) que las harinas de origen sudamericano o las de pescado blanco.
El componente nutritivo más valioso de la harina de pescado es la proteína. Tiene una proporción ideal de aminoácidos esenciales altamente digestibles, que varía relativamente poco con el origen de la harina. Además, la proteína tiene una escasa antigenicidad, por lo que resulta muy adecuada en piensos de animales jóvenes. La harina de pescado se considera una buena fuente de proteína, lisina y metionina
La harina de pescado aporta cantidades elevadas de fósforo altamente disponible, microminerales (Se, Zn, Cu, Fe y Zn) y vitaminas del grupo B (especialmente colina, biotina, riboflavina y B12).
Harina de Arenque: la harina de arenque tiene un contenido mayor en proteína (72% vs. 65%, como media) y menor en cenizas (10% vs. 16-20%) que las harinas de origen sudamericano o las de pescado blanco.Elevado contenido proteico (sobre 65%) y una composición de aminoácidos esenciales excelente, solo inferior a la de la proteína de la leche y los huevos, y muy superior a la de cualquier otro producto vegetal proteico.
Hemoglobina: es un subproducto de la industria de la sangre resultante de la extracción del plasma. Generalmente se deseca por el procedimiento Spray. Es un polvo oscuro de alto valor biológico utilizado por su alta palatabilidad y capacidad de absorción de agua. Su contenido en proteína es elevado (superior al 90%) siendo particularmente rico en lisina y valina. Sin embargo presenta una baja concentración en aminoácidos azufrados e isoleucina. El producto final es pobre en calcio y fósforo, pero tiene unos elevados niveles de hierro fácilmente absorbibles, es una materia prima de uso común en dietas para acuicultura y pequeños animales. Su incorporación en los piensos debe declararse específicamente en el etiquetado, indicando que incorporan un derivado sanguíneo y la prohibición de su administración a rumiantes, con el texto adaptado a cada legislación de etiquetado.
Plasma ( Proteína Plasmatica): un subproducto de matadero originariamente obtenido a partir de sangre de cerdo o de mezclas con plasma de ganado vacuno en proporciones variables. Desde el 2005, el plasma comercializado para alimentación animal en Europa debe ser exclusivamente de origen porcino y haber sido obtenido en mataderos autorizados de la UE (Reglamento CE 1292/2005). Para la fabricación del plasma, la sangre se recoge en forma aséptica, se almacena a 3-5ºC y se le añaden anticoagulantes (generalmente citrato sódico). El plasma se separa por centrifugación y, previo filtrado, se deseca por el procedimiento spray. La filtración puede hacerse por dos métodos: evaporación y ultrafiltración. En el primer caso el producto resultante tiene un menor contenido en proteína (70 vs 81%) y mayor en cenizas (19 vs6%) y, por tanto, su valor nutritivo es menor. El producto final es un polvo de color blanco cremoso de naturaleza higroscópica con propiedades emulsionantes. La composición del producto final es, pues, variable en función del tipo de procesamiento utilizado. El plasma porcino es una fuente proteica de alto valor proteico comparable por su calidad a la leche descremada y superior a la harina de sangre. La razón es que contiene casi exclusivamente proteínas plasmáticas (albúminas y globulinas en un 95%) cuya digestibilidad es superior a la de las proteínas intracelulares (principalmente, hemoglobina). Su contenido en lisina y treonina es muy elevado, pero es deficitario en metionina, aminoácidos azufrados e isoleucina.. La composición del plasma es muy variable en función de la materia prima original y el tipo de procesado. El contenido en cenizas, sodio, fósforo, cloro y hierro es elevado pero inferior en el plasma 80 vs el plasma 70 (19 vs 6% de cenizas, respectivamente). Cuanto mayor es la proporción de cenizas, mayor es la higroscopicidad del plasma. Aunque no está plenamente demostrado, el poder inmunizante del plasma y el valor biológico de sus proteínas parece disminuir con tratamientos térmicos excesivos (>65ºC). Su incorporación en los piensos debe declararse específicamente en el etiquetado, indicando que incorporan un derivado sanguíneo y la prohibición de su
administración a rumiantes, con el texto adaptado a cada legislación de etiquetado.
Harina de huevo: es un subproducto de la industria procesadora de huevos y procede normalmente de huevos rotos y fisurados que no son aptos para el consumo humano. Para su obtención se elimina la cáscara y se pasteuriza la mezcla de yema y clara, en torno a una temperatura aproximada de 70 ºC. El polvo que se obtiene debe ser negativo para Salmonella.
La harina de huevo es una fuente de proteína animal de excelente calidad, equilibrada en todos sus nutrientes, incluidos las vitaminas y los minerales. Contiene un 4,2% de humedad, 45-49% de proteína de alto valor biológico, y entre un 35 y 40% de grasa principalmente ácidos grasos mono y poliinsaturados. Además, la harina incluye una fracción importante de inmunoglobulinas.
La harina de huevo se utiliza como alternativa a ingredientes proteicos de alta calidad, en mascotas.
Harinas de Vegetales y granos: Harinas de granos y vegetales se utilizan generalmente en piensos para perros para mantener el costo de producción bajo. Los fabricantes utilizan productos como la harina de gluten de maíz o harina de soja como una alternativa a un ingrediente de calidad más costoso y de mas valor alimenticio.
Soja, linaza, maíz ,puede aparecer como harinas en alimentos para mascotas. Sin embargo, ninguno de estos granos son de fácil digestión y se clasifican como material de relleno.
La Harina de gluten de maíz, en particular, es de uso común y es una forma concentrada de proteína que es muy difícil de digerir. El uso de este tipo de ingrediente permite subir los niveles de proteína a pesar de que su perro en realidad no puede digerir bien ese tipo de proteína mas barata.
Grasa de aves : (principalmente es de pollo) en el mercado español proviene de mataderos de gran tamaño lo que permite que la grasa se recicle por separado del resto de los subproductos de aves. Su contenido en linoleico varía entre 16 y 25%, en función de la alimentación de las aves previo al sacrificio. Este tipo de grasa encuentra mayor aplicación en piensos para animales de compañía en los que debe cuidarse en particular el índice de peróxidos.
Aceites de pescado: En general, las harinas de pescado procedentes de salmón, anchoveta y sardina contienen niveles más elevados de DHA y EPA que las harinas procedentes de capelina y arenque. Tomar suplementos de aceite de pescado se considera más seguro que consumir pescado, porque muchas empresas utilizan los peces que están más bajos en la cadena alimenticia, y sus contaminantes pueden ser removidos durante el proceso de destilación.
Chicharrones : en otros consiste en una fritura de la piel del cerdo con o sin carne. De este modo también pueden obtenerse chicharrones de otros animales como vacas, pollos o corderos, aunque en general son considerados de menor calidad. se encuentran deshidratos en algunos piensos .La harina de chicharron se produce a partir de la parte mas graseosa del cuerpo de cerdo (grasa, piel, los órganos internos) analisis aproximado : Digestibilidad: 84-90% ,Grasa: 13,0 a 15,0% Humedad: 3,0% Proteínas: 65-70% Ceniza: 5-10%
Productos del huevo : Oficialmente, el término “productos de huevo”, se refiere a todas las presentaciones del este alimento distintas al huevo en cascarón.
Estos productos son procesados, se pasteurizan y son comercializados en diferentes formas. En la actualidad, la investigación y la aplicación de nuevas tecnologías, han propiciado que exista una gran cantidad de productos de huevo, cada vez de mejor calidad, menor costo y óptima funcionalidad.
Los productos de huevo son ingredientes básicos en la elaboración de un sinnúmero de artículos, tanto de la industria alimenticia, como de otras industrias.
Cartilago del tiburon : No recomendado , el tiburón es uno de los peces predadores mas grandes y con mas contenido en mercurio y otras toxinas del mar , no es ni mucho menos un condroprotector estrella, y hay científicos que dicen con total seguridad que no tiene ningún beneficio para el organismo , No existe prueba científica alguna de que el cartílago de tiburón ayude a combatir el reumatismo, artritis o alguna otra enfermedad y menos aun el cáncer.
Glucosamina: La glucosamina es una sustancia que se producen naturalmente en el cuerpo es un aminosacárido que desempeña un papel importante en la formación y reparación de cartílagos.La glucosamina (como suplemento) se extrae de los cangrejos, las langostas o las conchas de camarones. hay un estudio Francés que relaciona el consumo elevado o de tratamientos de larga duración , tienen un mayor riesgo de desarrollar la diabetes ademas de haber estudios recientes que ponen en duda su eficacia . se usa junto con condroitin sulfato y se relaciona con mejoría en problemas de artrosis y displasias, y como antiinflamatorio .
Sulfato de condroitina: El sulfato de condroitina forma parte de una molécula proteica grande (proteoglicano) que proporciona elasticidad al cartílago,El sulfato de condroitina (como suplemento) se extrae, en la mayoría de los casos, del cartílago de la tráquea de reses, pero en Japón también se lo extrae del cartílago de tiburón.( recomendable conocer su procedencia() Es eficaz en la disminución o desaparición de los signos y síntomas asociados a la artrosis dolor, impotencia funcional, movilidad articular, etc
Hidrolizado de colágeno: El colágeno es una molécula proteica que forma fibras, las fibras colágenas. Estas se encuentran en todos los animales. Son secretadas por las células del tejido conjuntivo como los fibroblastos, así como por otros tipos celulares. Es el componente más abundante de la piel y de los huesos, cubriendo un 25% de la masa total de proteínas en los mamíferos. El colágeno hidrolizado fortalece y promueve el desarrollo del cartílago.Los aminoácidos aportados por el colágeno sintetizan nuevo colágeno que ayuda a regenerar el cartílago y a dotarle de fuerza, tensión y resistencia necesarias, ayuda en la reparación y regeneración de ligamentos, tendones, articulaciones y huesos.
Proteina hidrolizada: La proteina hidrolizada consiste en ‘romper’ la proteina en trozos muchos mas pequeños.
Las proteínas hidrolizadas, son fuentes de proteína en las que mediante tecnología, las proteínas se descomponen en unidades más pequeñas, de forma que el sistema inmune no es capaz de reconocerlas, así se evita que se desencadene la reacción alérgica. Estos piensos también pueden ser utilizados en las pruebas de eliminación. Esto se usa mucho por ejemplo para hacer piensos de pollo para perros alergicos al pollo.
Hoy en dia, habiendo piensos de todo tipo, cordero, salmon, venado, canguro, ciervo, etc ... no lo veo como la mejor solución a no ser un caso de perro sensible a practicamente todas las proteinas animales.
Otro uso que se le da es extraer proteinas de fuentes de muy baja calidad. Como ejemplo, este anallergic de Royal Canin de la extre de plumas!
Ingredientes: almidón de maíz, hidrolizado de plumas de bajo peso molecular (fuente de L aminoácidos y oligopéptidos), aceite de copra, aceite de soja, minerales, fibras vegetales, pulpa de achicoria, fructo-oligosacáridos, aceite de pescado, mono- y diglicéridos de ácidos grasos esterificados con ácido cítrico, grasa animal, extracto de rosa de la India (fuente de luteína).
Este tipo de proteina hidrolizada es de muy baja calidad y muy poco asimilable para el perro. En verdad no lo estamos ni alimentando.
Que un pienso tenga un 5% de hidrolizado, ok, pero que el 30 o 35% sea hidrolizado de cordero, de pollo, ... NO!
Suelen ser piensos de muy baja calidad y que se han usado los deshechos de huesos, patas, picos, plumas, etc ... para extraer esta proteina de muy baja calidad.
